生姜、干姜，又称老姜等。是通过挖出新鲜的生姜根，清洗杂质，切丝，晒干或用小火烘干制成的。性味辛，有温脾壮阳、化寒饮、温中壮阳之功。
新鲜生姜切丝在空气能热泵烘干房内干燥成干姜丝。大量的热空气在箱内循环，不断补充新鲜空气后从进风口进入箱体，再从排湿口不断排出，增加了传热效果，逐渐降低箱内物料的水分含量。热泵空气能干姜房配有低噪音耐高温轴流风机和自动控温系统，整个循环系统全封闭。
空气能热泵姜丝烘干房的工艺流程：
1.备料：选取成熟的鲜姜，去皮、洗净、切片或切丝，使其粗细均匀。
2.通风：将姜片放在干燥通风的环境中，去除游离水分，避免发霉。
3.烘干：将切好的姜丝均匀铺在自动上料机上，放入干姜机中烘干，装上料车，推入烘干室，经过几天的智能控温烘干、除湿后，启动姜丝烘干机，不翻姜。
第一阶段：升温至45度，控温3小时，控湿至40度。
第二阶段：升温至60度蒸发水分，调节湿度至50%自动排出水蒸气，持续6小时排出大部分水分。
第三阶段：冷却至45度，调湿度至30%，继续烘干至干燥。
干燥后的成品必须是浅黄色，用手擦干。放入热泵姜片烘干机中，60烘干至姜片含水量不超过8%，取出，冷却，过筛去渣，包装。
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